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Für Haut & Haar

Kräutersüppchen (4 Pers.)

Zutaten:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Handvoll Kräuter (Giersch, Löwenzahn, Brennnessel, Vogelmiere, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Sauerampfer, Bärlauch, Taubnessel)
1 1/2 l Gemüsebrühe
1/8 l Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und mit der gepressten Knoblauchzehe in Butter andünsten. Die Kräuter dazu geben, aukochen lassen und dann die Gemüsebrühe hinzugeben. 20 Minuten garen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, Sahne hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.


Grünes vom Baum (4 Pers.)

Zutaten:
1 l Milch
1 Handvoll Hainbuchenblätter
1 EL Butter
1 TL Mehl
2 Eier
Salz, Pfeffer, Muskatnuß

Zubereitung:
Milch in einem Topf erhitzen. Die Buchenblätter hinzugeben und einige Minuten mitkochen. Die Milch durch ein Sieb in ein Gefäß abgießen.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einstreun und alles zu einer glatten Masse verrühren. Die Hainbuchenmilch hinzugeben. Eier aufschlagen, verquirlen und in die Suppe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.


Kräuterdrink (1 Pers.)

Zutaten:
1 Handvoll Kräuter (Sauerampfer, Löwenzahn, Labkraut, Gänseblümchen, Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Birkenblätter)
200 ml Apfelsaft
150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Kräuter kurz waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Kühl stellen und in kleinen Schlucken über den Tag verteilt trinken.

Alternative Zutaten:
1 Apfel, 1 Banane, Erdbeeren, 3 Datteln, Zitronensaft

Wildkräuter

Zur Anregung des Stoffwechsels. Ein Auswahl der fördernden Eigenschaften:

Bärlauch - blutdrucksenkend
Birke - schweißtreibend
Brennnessel - blutreinigend
Gänseblümchen - entzündungshemmend
Giersch - entwässernd
Hainbuche - antibakteriell
Labkraut - krampflösend
Löwenzahn - leber-, galleanregend
Sauerampfer - harntreibend
Spitzwegerich - zusammenziehend
Taubnessel - entzündungshemmend
Vogelmiere - wundheilend

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